ICS67.080.10 CCSB31 中华人民共和国国家标准 GB/T27659—2026 代替GB/T27659—2011 无籽西瓜分等分级 Seedlesswatermelongrade 2026-05-25发布 2026-12-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB/T27659—2011《无籽西瓜分等分级》,与GB/T27659—2011相比,除结构调整和 编辑性改动外,主要技术变化如下: ———更改了范围(见第1章,2011年版的第1章); ———更改了术语和定义(见第3章,2011年版的第3章); ———更改了分等(见4.1,2011年版的4.1); ———更改了分级(见4.2,2011年版的4.2); ———增加了基本要求(见5.1); ———更改了果面缺陷指标、种子指标(见5.2,2011年版的5.1); ———删除了单果重量指标、同品种同批次单果重之间允许差指标及安全要求(见2011年版的 第5章); ———删除了抽样方法(见2011年版的6.1); ———更改了检验方法(见第6章,2011年版的第6章); ———更改了检验规则(见第7章,2011年版的第7章); ———更改了包装、标签(见第8章,2011年版的第8章)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华人民共和国农业农村部提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会(TC501)归口。 本文件起草单位:北京市农林科学院、中国农业科学院郑州果树研究所、湖南农业大学、安徽省质量 和标准化研究院、安徽省农业科学院蔬菜研究所、安徽江淮园艺种业股份有限公司。 本文件主要起草人:许勇、张洁、路绪强、戴思慧、吴倩、张海英、刘文革、孙小武、戴祖云、李纯、 严从生、杨中周、佘朝朝、丁强强。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———2011年首次发布为GB/T27659—2011; ———本次为第一次修订。 ⅠGB/T27659—2026无籽西瓜分等分级 1 范围 本文件界定了三倍体无籽西瓜的术语,规定了分等和分级、质量要求、检验规则以及包装、标签,描 述了相应的检验方法。 本文件适用于三倍体无籽西瓜果实的分等和分级。本文件不适用于植物激素处理二倍体普通西瓜 形成的无籽西瓜。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包装储运图形符号标志 GB/T8946 塑料编织袋通用技术要求 GB/T8855 新鲜果蔬 取样方法 GB/T40446 果品质量分级导则 GH/T1153 西瓜 NY/T1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 GH/T1153界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 三倍体无籽西瓜 triploidseedlesswatermelon 由四倍体西瓜做母本,二倍体西瓜做父本杂交产生的三倍体杂种一代(F1)种子生产的无籽西瓜。 3.2 底色 backgroundcolor 成熟果面具有的该品种的基础色调。 注:色调种类包括白色、黄色、绿色,色调深浅包括极浅、浅、中、深、极深。 3.3 覆纹 stripepattern 成熟果面具有的该品种的条纹状结构。 注:覆纹类型包括无、花条、锐齿条,覆纹颜色包括极浅、浅、中、深、极深,覆纹宽度包括极窄、窄、中、宽、极宽。 3.4 着色秕子 hardseedcoat 由非正常受精胚珠发育成的,无种胚,但具有正常的着色的硬种皮。 1GB/T27659—20263.5 白色秕子 whitepips 由非正常受精胚珠发育成的,无种胚,具有非正常的、透明或白色的种皮。 3.6 中心果肉可溶性固形物含量 solublesolidscontentinfruitcore 用手持或电子折光仪测量果肉中心部位(果实过果蒂和果脐纵向剖开,中心部位1cm2果肉)的可 溶性固形物的含量值。 3.7 近皮部果肉可溶性固形物含量 solublesolidscontentnearrind 用手持或电子折光仪测量果肉近果皮部位果肉(果实过果蒂和果脐纵向剖开,贴近白色中果皮 1cm2范围果肉)的可溶性固形物的含量值。 3.8 空心 hollowheart 果肉开裂形成的大、小空腔。 4 分等和分级 4.1 按照GB/T40446分为特级、一级和二级3个等级。 4.2 按单果重分为大果型、中果型和小果型3种规格。 注:凡单瓜重大于6.0kg的为大果型,单瓜重3.0kg~6.0kg的为中果型,单瓜重小于3.0kg的为小果型,主要无籽 西瓜品种见附录A中的表A.1。 5 质量要求 5.1 基本要求 5.1.1 果实端正、发育正常,具有本品种典型形态特征。 5.1.2 具有本品种固有风味、无异味。 5.1.3 新鲜洁净,无腐烂。 5.1.4 具有本品种固有风味和适宜市场流通、贮藏要求的成熟度。 5.1.5 剖面果肉具有本品种适度成熟时固有色泽、质地均匀一致、无硬块、无空心、无白筋。 5.2 质量分级 各类型各等级果实感官指标应分别符合表1的要求。 表1 感官指标 项目等级 特级 一级 二级 果形 端正,具有本品种典型特征 端正,具有本品种基本特征具有本品种基本特征,允许有 轻微偏缺,无畸形 果面底色和覆纹具有本品种应有的果面底色 和覆纹,且底色均匀一致、覆 纹清晰具有本品种应有的果面底色 和覆纹,且底色比较均匀一 致、覆纹比较清晰具有本品种应有的果面底色 和覆纹,允许底色有轻微差 别,底色和覆纹的色泽稍差 2GB/T27659—2026表1 感官指标(续) 项目等级 特级 一级 二级 果面缺陷无碰压伤、刺磨、划伤、雹伤、 日灼、病虫斑允许总数5%的果有果面缺 陷,且单果损伤总面积不超过 5cm2,但不伤及果肉允许总数10%的果有果面缺 陷,单果损伤总面积不超过 10cm2,外表皮有轻微变色, 但不伤及果肉 种子无正常种子,白色秕子个体 小,数量少,籽软,着色秕子少 于1个无正常种子,白色秕子个体中 等、数量少,或数量中等,个体 小,着色秕子少于2个正常种子1粒~2粒,白色秕 子个体和数量均为中等,或个 体较大但数量少,或个体小但 数量较多,着色秕子少于3个 口感汁多、质脆、爽口、纤维少,风 味好汁多、质脆,爽口,纤维较少, 风味好汁多,果肉质地较脆,果肉纤 维较多,无异味 5.3 理化指标 各类型各等级果实理化指标应分别符合表2的要求。 表2 理化指标 项 目 分类等 级 特 级 一 级 二 级 近皮部果肉可溶性固形物含量 %大果型 ≥8.0 ≥7.5 ≥7.0 中果型 ≥8.5 ≥8.0 ≥7.5 小果型 ≥9.0 ≥8.5 ≥8.0 中心果肉可溶性固形物含量 %大果型 ≥11.0 ≥10.5 ≥10.0 中果型 ≥11.5 ≥11.0 ≥10.5 小果型 ≥12.5 ≥12.0 ≥11.0 果皮厚度 cm大果型 ≤1.3 ≤1.4 ≤1.5 中果型 ≤1.1 ≤1.2 ≤1.3 小果型 ≤0.6 ≤0.7 ≤0.8 6 检验方法 6.1 感官指标 6.1.1 色泽、果形、果面底色与条纹、剖面、正常种子用目测法检验。 6.1.2 着色秕子进行切剖检验。 6.1.3 白色秕子进行切剖检验。 6.1.4 口感气味用口尝及嗅闻的方法进行检验。 6.1.5 单果重量用台秤称量,精确到小数点后一位。 3GB/T27659—20266.1.6 果面缺陷用目测结合仪器测量检验。在同一个果上兼有两项或两项以上不同的果面缺陷时,只 记录其中对品质影响较重的一项。 6.2 理化指标 6.2.1 可溶性固形物检验:测量中心部位和近皮部位果肉的可溶性固形物含量。其他按照NY/T2637 的要求执行。 6.2.2 果皮厚度的测定:将所抽检的样品从果实阴面和果实阳面的中部、过果蒂和果脐纵向剖开,用游 标卡尺测量果实阳面中部果皮的厚度,精确到小数点后一位。 7 检验规则 7.1 检验批次 同品种,同等级,同一批收购、贮运、销售的无籽西瓜作为一个检验批次。 7.2 抽样 按照GB/T8855规定执行。 7.3 判定规则 7.3.1 检验项目全部符合本文件该等级要求,则判定为本文件相应等级。 7.3.2 检验项目中出现不符合项,允许从该批产品中加倍抽样复检不符合项一次。若复检仍不符合相 应等级要求,则判定为不符合本文件相应等级。 8 包装、标签 8.1 包装 8.1.1 同一包装的无籽西瓜应保持品种、产地一致,质量和大小均一。 8.1.2 包装容器应洁净、无污染,透气并具有一定强度。使用编织袋包装时,应符合GB/T8946的 规定。 8.1.3 包装标识应符合NY/T1778中的相关规定。 8.2 标签 标签应标明名称、品种、等级、执行标准、产地、净重、包装日期、生产者等内容,可生成二维码用于产 品溯源。包装贮运图示标志应符合GB/T191的规定。 4GB/T27659—2026