ICS67.140.10 CCSX55 中华人民共和国国家标准 GB/T20354—2026 代替GB/T20354—2006 地理标志产品质量要求 安吉白茶 Qualityrequirementsforproductofgeographicalindication— AnjiBaiCha 2026-03-31发布 2027-04-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布目 次 前言 Ⅲ ………………………………………………………………………………………………………… 1 范围 1 ……………………………………………………………………………………………………… 2 规范性引用文件 1 ………………………………………………………………………………………… 3 术语和定义 1 ……………………………………………………………………………………………… 4 产地范围 2 ………………………………………………………………………………………………… 5 产地环境 2 ………………………………………………………………………………………………… 6 分类分级 2 ………………………………………………………………………………………………… 7 技术要求 3 ………………………………………………………………………………………………… 8 检验方法 9 ………………………………………………………………………………………………… 9 检验规则 10 ………………………………………………………………………………………………… 10 标志、标签 10 ……………………………………………………………………………………………… 11 包装、运输、贮存和保质期 11 …………………………………………………………………………… 附录A(规范性) 地理标志产品安吉白茶产地范围 12 …………………………………………………… 附录B(规范性) 栽培技术 13 ……………………………………………………………………………… 参考文献 15 …………………………………………………………………………………………………… ⅠGB/T20354—2026前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件规定了食品质量相关技术要求,食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。 本文件代替GB/T20354—2006《地理标志产品 安吉白茶》,与GB/T20354—2006相比,除结构 调整和编辑性改动外,主要技术变化如下: a) 更改了范围(见第1章,2006年版的第1章); b) 更改了术语和定义(见第3章,2006年版的第4章); c) 更改了产地环境(见第5章,2006年版的5.1); d) 更改了产品分类(见6.1,2006年版的6.1); e) 更改了加工工艺(见7.4,2006年版的5.5.2); f) 更改了感官品质(见7.5.1,2006年版的6.3); g) 更改了理化指标(见7.5.2,2006年版的6.4); h) 删除了卫生指标(见2006年版的6.5); i) 更改了感官品质检验方法(见8.1,2006年版的7.1); j) 更改了理化指标检验方法(见8.2.1、8.2.3,2006年版的7.2.1、7.2.3); k) 删除了卫生指标检验方法(见2006年版的7.3); l) 增加了茶多酚和儿茶素指标检测方法(见8.2.7); m) 更改了判定规则(见9.5.2,2006年版的8.5.2); n) 更改了标志、标签和包装、运输、贮存和保质期(见第10章、第11章,2006年版的第9章); o) 更改了安吉白茶地理标志保护范围图(见附录A.,2006年版的附录A); p) 更改了苗木要求(见B.1,2006年版的B.1); q) 更改了树冠管理要求(见B.3,2006年版的B.3); r) 删除了主要病虫害防治(见2006年版的B.5); s) 增加了茶园生态化建设(见B.5)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家知识产权局提出。 本文件由全国知识管理标准化技术委员会(SAC/TC554)归口。 本文件起草单位:浙江省安吉县农业农村局、浙江省安吉县市场监督管理局、浙江大学、中国标准化 研究院、安吉白茶协会、安吉县气象局、浙江安吉宋茗白茶有限公司、安吉龙王山茶叶开发有限公司、 安吉县女子茶叶专业合作社、安吉大山坞白茶有限公司、安吉雅思清和茶业有限公司、安吉县天荒坪天 池茶厂、安吉百竹茶叶有限公司。 本文件主要起草人:赖建红、白艳、徐颖、官树春、杨美红、曾莉莉、汤丹、范方媛、云振宇、张瑶、钟葵、 燕艳华、谭琪琦、程华娟、陈丽娟、金涛、王忆杰、王丽芬、许万富、潘元清、许金萍、盛勇成、卓超、潘钰、 薛勇、严梁敏、梁杰、夏朝晖、王玥。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———2006年首次发布为GB/T20354—2006; ———本次为第一次修订。 ⅢGB/T20354—2026地理标志产品质量要求 安吉白茶 1 范围 本文件界定了地理标志产品安吉白茶的术语、分类分级,规定了产地范围、技术要求、检验规则、标 志、标签、包装、运输、贮存和保质期的要求,描述了产地环境和相应的检验方法。 本文件适用于地理标志产品安吉白茶的生产、加工、流通、检验,亦适用于地理标志产品安吉白茶的 保护和管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包装储运图形符号标志 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T8302 茶 取样 GB/T8305 茶 水浸出物测定 GB/T8309 茶 水溶性灰分碱度测定 GB/T8310 茶 粗纤维测定 GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 GB/T8314 茶 游离氨基酸总量的测定 GB23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T23776 茶叶感官审评方法 GB/T32744 茶叶加工良好规范 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 GH/T1070 茶叶包装通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 白叶1号 CamelliaSinesisBaiyeNo.1 茶树品种。灌木型,中叶类,中芽种。树姿半开张,叶片窄椭圆形,叶片向上着生,叶片先端形状尖 锐,发芽密度中,茸毛少。 1GB/T20354—20263.2 安吉白茶 AnjiBaiCha 在地理标志产品产地范围内选用白叶1号茶树品种白化期鲜叶,经特定加工工艺制作而成的绿茶。 3.3 凤形安吉白茶 straightstrip-shapedAnjiBaiCha 按直条形茶加工工艺制作而成的安吉白茶。 3.4 龙形安吉白茶 flat-shapedAnjiBaiCha 按扁形茶加工工艺制作而成的安吉白茶。 3.5 兰花形安吉白茶 curly-shapedAnjiBaiCha 按曲形茶加工工艺制作而成的安吉白茶。 4 产地范围 安吉白茶地理标志产品产地范围限定于国家知识产权行政管理部门发布的地理标志产品认定公告 中的产地范围,即浙江省安吉县现辖行政区域,位于北纬30°23'~30°52',东经119°14'~119°53',具体 范围按附录A。 5 产地环境 5.1 地理特征 安吉县地处浙江省西北部天目山北麓,地势由西南崛起向东北倾斜,中部低缓,构成三面环山,东北 开口的箕状盆地。 5.2 气候特征 气候属北亚热带季风气候区,全年气候温和,四季分明,常年平均气温16.1℃,无霜期226d;最冷 一月份平均气温-1℃~3℃;年降雨量约1420mm,相对湿度80%左右;年日照时数1770h。 注:产地环境气候特征数据来源于近10年的统计数。 5.3 土壤与植被 区域内山地资源丰富,地表水、饮用水、出境水达标率均为100%,森林覆盖率、林木绿化率达到 70%以上;多为山地丘陵红黄壤,土层深厚,有机质含量高,土壤pH值4.5~6.5。 注:产地环境土壤与植被数据来源于近10年的统计数。 6 分类分级 6.1 产品分类 按产品外型分为凤形、龙形、兰花形3大类安吉白茶。 6.2 产品分级 产品分为精品、特级、一级、二级共4个质量等级。 2GB/T20354—2026