T/MDSZ 苗侗山珍团体标准 T/MDSZ010-2026 代替T/MDSZ010-2023 黔东南山茶油 2026—03—12发布 2026—03—12实施 黔东南州苗侗山珍行业协会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/MDSZ010-2026 I目次 前言..................................................................................II 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................1 4基本组成和主要物理参数...............................................................2 5质量要求.............................................................................2 6检验方法.............................................................................3 7检验规则.............................................................................4 8标签、包装、运输、贮存和销售.........................................................5 9追溯信息.............................................................................5 参考文献...............................................................................7 全国团体标准信息平台 T/MDSZ010-2026 II前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由黔东南州苗侗山珍农产品行业协会提出并归口。 本文件起草单位：黔东南州食品药品检验检测中心、黔东南州苗侗山珍农产品行业协会、黔东南州 粮油质量监测所、凯里市市场监督管理局、黎平县霞宇油脂有限公司、贵州绿色农业开发有限公司、贵 州侗乡古韵农业综合开发有限公司、贵州黔山玉液山茶油有限责任公司、贵州恒生源农业开发有限公司。 本文件主要起草人：杨坤、张建炀、吴凯仪、张廷辉、刘桂琼、杨艳屏、管春成、龙姜柳、徐跃、 杨梦琪、郑桂权、李小娟、郝占营、杨卫林、徐强徐启迪龙开伟。 按本文件实施生产以及将本文件标示于产品标签的单位或个人，需获得本文件发布机构的授权。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2023年首次发布为T/QDNSX0010-2023； ——本次为第一次修订。 全国团体标准信息平台 T/MDSZ010-2026 1黔东南山茶油 1范围 本文件规定了黔东南茶油的术语和定义、基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法、检验规 则、标签、包装、运输、贮存和销售、追溯信息。 本文件适用于黔东南州茶油的生产、销售及检验。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2716食品安全国家标准植物油 GB/T20795植物油脂烟点测定 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并[а]芘的测定 GB/T5009.37食品植物油卫生标准的分析方法 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定 GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定 GB/T5524动植物油脂扦样 GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5526植物油脂检验比重测定法 GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验 GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范 GB/T11765油茶籽油 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T17374食用植物油销售包装 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T37917油茶籽 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 全国团体标准信息平台 T/MDSZ010-2026 2GB/T11765界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 黔东南茶油 以贵州省黔东南州区域内种植生产的油茶籽为原料，通过物理制取，符合本文件要求的成品油茶籽 油。 4基本组成和主要物理参数 黔东南茶油的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了黔东南茶油的基本特性，当 被用于真实性判定时，仅作参考使用。 表1基本组成和主要物理参数 项目 指标 相对密度（d20 20） 0.912~0.922 主要脂肪酸组成/%豆蔻酸(C14:0) 0.8 棕榈酸(C16:0) 3.9～14.5 棕榈一烯酸(C16:1) 0.2 硬脂酸(C18:0) 0.3～4.8 油酸(C18:1) 72.0～87.0 亚油酸(C18:2) 6.5～14.0 亚麻酸(C18:3) ≤ 1.4 花生酸(C20:0) ≤ 0.5 花生一烯酸(C20:1) ≤ 0.7 芥酸(C22:1) ≤ 0.4 二十四碳一烯酸(C24:1) ≤ 0.5 5质量要求 5.1原料 油茶籽应符合GB/T37917的规定。 5.2质量指标 应符合表2的规定。 表2质量指标 项目指标 一级 二级 色泽 淡黄至橙黄色 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味 透明度（20℃） 澄清透明 全国团体标准信息平台 T/MDSZ010-2026 3水分及挥发物含量/（%） ≤ 0.10 0.20 不溶性杂质含量/（%） ≤ 0.05 酸价（以KOH计）/（mg/g） ≤ 1.5 2.5 过氧化值/（g/100g） ≤ 0.25 加热试验（280℃） -无析出物，允许油色变浅 或不变化 含皂量/% ≤ - 0.02 烟点/℃ ≥ 190 - 溶剂残留量/（mg/kg） 不得检出 注：溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。 5.3安全指标 应符合表3得规定。 表3安全指标 项目 指标 黄曲霉毒素B1（μg/kg） ≤ 5.0 苯并[α]芘（μg/kg） ≤ 5.0 注：除上述指标外，其他安全指标应按照GB2716及国家有关标准、规定执行。 5.4生产加工过程的卫生要求 符合GB8955的规定。 5.5其他 不应掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。 6检验方法 6.1相对密度 按GB/T5526的规定执行。 6.2脂肪酸 按GB5009.168的规定执行。 6.3气味、滋味、透明度 按GB/T5525的规定执行。 6.4色泽 按GB/T5009.37的规定执行。 6.5水分及挥发物含量 按GB5009.236的规定执行。 全国团体标准信息平台 T/MDSZ010-2026 46.6不溶性杂质含量 按GB/T15688的规定执行。 6.7酸价 按GB5009.229的规定执行。 6.8过氧化值 按GB5009.227的规定执行。 6.9加热 按GB/T5531执行。 6.10含皂量 按GB/T5533执行。 6.11烟点 按GB/T20795执行。 6.12溶剂残留量 按GB5009.262的规定执行。 6.13黄曲霉毒素B1 按GB5009.22的规定执行。 6.14苯并[α]芘 按GB5009.27的规定执行。 6.15净含量 按JJF1070的规定执行。 7检验规则 7.1组批 同一批投料、同一条生产线、同一班次生产的包装完好的产品为一批。 7.2扦样 按GB/T5524的规定执行。 7.3出厂检验 每批产品必须按表2的规定逐批检验，检验合格并出具检验报告方可出厂。 7.4型式检验 全国团体标准信息平台