T/CNLIC0215－2025 中国轻工业联合会 团体标准 适度加工高油酸花生油 T/CNLIC0215－2025 * 中国轻工业出版社出版发行 地址：北京鲁谷东街5号 邮政编码：100040 发行电话：(010)85119832 网址：http://www.chlip.com.cn Email：[email protected] 轻工业标准化研究所编辑 地址：北京西城区月坛北小街6号院 邮政编码：100037 电话：(010)68049923 * 版权所有侵权必究 书号：155019·7055 印数：1－200册定价：23.00元 全国团体标准信息平台 ICS01.040.67 CCSX14 团 体 标 准 T/CNLIC0215－2025 适度加工高油酸花生油 Moderateprocessinghigholeicpeanutoil 2025-07-14发布 2025-07-14实施 中国轻工业联合会发布 全国团体标准信息平台 T/CNLIC0215－2025 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国轻工业联合会提出并归口。 本文件起草单位：江南大学、山东金胜粮油食品有限公司、北京工商大学、丰益（上海）生物技术 研发中心有限公司、无锡食赫兹未来食品研究院有限公司。 本文件主要起草人：刘元法、宋立里、叶展、姜元荣、徐拥军、郑召君、杜彦鹏、刘红芝。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/CNLIC0215－2025 1适度加工高油酸花生油 1范围 本文件界定了适度加工高油酸花生油的相关术语，给出了分类、基本组成和主要物理参数的内容， 规定了质量要求、食品安全要求，以及检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的要求，描述了相应 的检验方法。 本文件适用于以高油酸花生为原料，经适度加工技术制备的高油酸花生原油和成品高油酸花生油商 品的生产、检验和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T1534花生油 GB2716食品安全国家标准植物油 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定 GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5524动植物油脂扦样 GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5526动植物油脂相对密度的测定 GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验 GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的测定 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8873粮油名词术语油脂工业 GB/T17374食用植物油销售包装 GB/T21121动植物油脂氧化稳定性的测定（加速氧化测试） GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T30354食用植物油散装运输规范 全国团体标准信息平台 T/CNLIC0215－2025 23术语和定义 GB/T8873、GB/T1534界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 适度加工技术moderateprocessingtechnology 有效去除原料中霉变粒，适度控制热加工温度和时间，并在适度脱除油脂中胶质、游离脂肪酸、色 素、臭味等影响油脂品质成分条件前提下，有效保留油脂中固有的有益成分，减少苯并[α]芘、3-氯丙 醇酯、黄曲霉毒素B1等有害物质的产生和残留的技术。 3.2 高油酸花生油higholeicpeanutoil 油酸含量占脂肪酸总量75%及以上的花生油。 4分类 适度加工高油酸花生油根据适度加工技术不同分为压榨成品高油酸花生油和浸出成品高油酸花生油。 5基本组成和主要物理参数 适度加工高油酸花生油的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了适度加工高油酸 花生油的基本特征，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。 表1适度加工高油酸花生油基本组成和物理参数 项目 指标 相对密度（20 20d） 0.911～0.917 脂肪酸组成/（%）棕榈酸（C16:0） 3.0～13.0 硬脂酸（C18:0） 0.5～7.5 油酸（C18:1） ≥75.0 亚油酸（C18:2） 1.5～20.0 花生酸（C20:0） 0.2～3.5 花生一烯酸（C20:1） 0.2～5.0 山嵛酸（C22:0） 0～5.5 芥酸（C22:1） ≤0.6 木焦油酸（C24:0） 0.2～4.0 全国团体标准信息平台 T/CNLIC0215－2025 36质量要求 6.1适度加工高油酸花生原油质量指标 适度加工高油酸花生原油质量指标应符合GB/T1534的规定。 6.2适度加工高油酸成品花生油质量指标 适度加工成品高油酸花生油质量指标应符合表2和表3的规定。 表2压榨成品高油酸花生油质量指标 项目质量指标 一级 二级 色泽 淡黄色 橙黄色至棕红色 透明度（20℃） 澄清、透明 允许微浊 气味、滋味 具有花生油固有的香味和滋味，无异味 水分及挥发物含量/（%） ≤0.10 ≤0.15 不溶性杂质含量/（%） ≤0.05 酸价（KOH）/（mg/g） ≤1.5 按照GB2716执行 过氧化值/（g/100g） ≤0.15 按照GB2716执行 加热试验（280℃） 无析出物，油色不应变深允许微量析出物和油色变深， 但不应变黑 溶剂残留量/（mg/kg） 不应检出 氧化稳定性（120ºC） ≥13.0 ≥11.0 注：溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。 表3浸出成品高油酸花生油质量指标 项目质量指标 一级 二级 三级 色泽 淡黄色至黄色 黄色至橙黄色 橙黄色至棕红色 透明度（20℃） 澄清、透明 澄清 允许微浊 气味、滋味 无异味、口感好 无异味、口感良好具有花生油固有的气味 和滋味，无异味 水分及挥发物含量/（%） ≤0.10 ≤0.15 ≤0.20 不溶性杂质含量/（%） ≤0.05 酸价（KOH）/（mg/g） ≤0.50 ≤2.00 按照GB2716执行 过氧化值/（g/100g） ≤0.13 ≤0.19 按照GB2716执行 全国团体标准信息平台 T/CNLIC0215－2025 4表3（续） 项目质量指标 一级 二级 三级 加热试验（280℃） — 无析出物，油色不应变深允许微量析出物和油色 变深，但不应变黑 含皂量/（%） — ≤0.03 溶剂残留量/（mg/kg） 不应检出 ≤20 注：溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。 6.3食品安全要求 6.3.1应符合GB2716和国家有关规定。 6.3.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。 6.3.3适度加工花生油中不应掺有其他食用油和非食用油，不应添加任何香精和香料。 7检验方法 7.1相对密度 按GB/T5526测定。 7.2脂肪酸组成 按GB5009.168测定。 7.3色泽 按GB/T22460测定。 7.4透明度、气味和滋味 按GB/T5525鉴定。 7.5水分及挥发物含量 按GB5009.236测定。 7.6不溶性杂质含量 按GB/T15688测定。 7.7酸价 按GB5009.229测定。 7.8过氧化值 按GB5009.227测定。 全国团体标准信息平台