T/CNLIC 0195－2025 中 国 轻 工 业 联 合 会 团 体 标 准 健康家居 电冰箱果蔬健康存储 评价规范 T/CNLIC 0195－2025 * 中国轻工业出版社出版发行 地址：北京鲁谷东街 5号 邮政编码： 100040 发行电话： (010)85119832 网址： http://www.chlip.com.cn Email：[email protected] 轻工业标准化研究所编辑 地址：北京西城区月坛北小街 6号院 邮政编码： 1000 37 电话：(010)68049923 * 版权所有 侵权必究 书号： 155019 ·7037 印数： 1－200册 定价： 38. 00元 全国团体标准信息平台 ICS 97.040.30 CCS Y 61 团 体 标 准 T/CNLIC 0195－2025 健康家居 电冰箱果蔬健康存储 评价规范 Healthy Household — Evaluation specifications for healthy storage of fruits and vegetables in re frigerators 2025-05-20发布 2025-05-20实施 中国轻工业联合会 发布 全国团体标准信息平台 T/CNLIC 0195－2025 I 目 次 前言 ································ ································ ································ ····························· II 1 范围 ································ ································ ································ ·························· 1 2 规范性引用文件 ································ ································ ································ ·········· 1 3 术语和定义 ································ ································ ································ ················· 1 4 技术要求 ································ ································ ································ ···················· 2 5 试验方法 ································ ································ ································ ···················· 2 6 评价规则 ································ ································ ································ ···················· 8 附录 A（规范性）试验负载及储存时间 ································ ································ ················· 9 附录 B（规范性）蔬菜脆度试验 ································ ································ ························ 11 全国团体标准信息平台 T/CNLIC 0195－2025 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1－2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国轻工业联合会提出并归口。 本文件起草单位：海信容声（广东）冰箱有限公司、海信冰箱有限公司、长虹美菱股份有限公司、 佳合（浙江）检验检测有限公司、中国家用电器研究院、北京中轻联认证中心有限公司。 本文件主要起草人：王海燕、王磊、胡哲、蓝翔、周彤、任猛、王静、贺瑶、雷梦、段忠亭、李丹、 高盛、马丽、胡鹏燕、周雯虹、赵金丹。 全国团体标准信息平台 T/CNLIC 0195－2025 1 健康家居 电冰箱果蔬健康存储评价规范 1 范围 本文件界定了电冰箱果蔬健康存储功能的术语，规定了技术要求，给出了相应的试验方法，确立了 评价规则。 本文件适用于具有果蔬健康存储功能的电冰箱的评价。 其他具有果蔬健康存储功能的器具参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 4806.11 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 21551.1 －2008 家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能通则 GB/T 44620 苹果及苹果制品中根皮苷的检测方法 高效液相色谱法 NY/T 1651 蔬菜及制品中番茄红素的测定 高效液相色谱法 NY/T 2009 水果硬度的测定 NY/T 2010 柑桔类水果及制品中总黄酮含量的测定 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 NY/T 2640 植物源性食品中花青素的测定 高效液相色谱法 NY/T 2742 水果及制品可溶性糖的测定 3,5-二硝基水杨酸比色法 NY/T 3871 大蒜中蒜氨酸的测定 高效液相色谱法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 健康存储 healthy storage 食品存储时 ，在利于食物保鲜的存储条件下， 保证食品接触的材料安全性， 保证食品感官质量良好， 减缓营养素降低和微生物、有害物增长的过程。 3.2 营养素保有率 nutrient retention 在本文件规定的试验条件下，食品存储后，剩余营养素量占初始营养素量的百分比。 全国团体标准信息平台 T/CNLIC 0195－2025 2 4 技术要求 4.1 材料安全 要求 4.1.1 与果蔬接触的材料及部件应符合 GB 4806.5、GB 4806.7 、GB 4806.9 、GB 4806.11 的要求。 4.1.2 与果蔬接触具有抗菌功能的材料及部件应符合 GB 21551.1 －2008中附录 A的要求。 4.2 健康存储 要求 4.2.1 感官质量 4.2.1.1 蔬菜应符合以下要求： a) 外观形态完整，表面无异常皱缩、无腐烂等明显缺陷； b) 色变率不大于 10%； c) 具有本品种应有的气味，无异味； d) 脆度变化率不大于 10%。 4.2.1.2 水果应符合以下要求： a) 外观形态完整，表面无异常皱缩、无腐烂等明显缺陷； b) 色变率不大于 10%； c) 具有本品种应有的气味，无异味； d) 硬（脆）度变化率不大于 10%。 4.2.2 营养指标 4.2.2.1 失重率不应大于 8%。 4.2.2.2 可溶性糖保有率不 应小于 90%。 4.2.2.3 维生素 C保有率不 应小于 90%。 4.2.2.4 可溶性固形物保有率应不小于 90%。 4.2.2.5 番茄红素保有率 不应小于 70%。 4.2.2.6 根皮苷保有率不应小于 90%。 4.2.2.7 花青素保有率不 应小于 90%。 4.2.2.8 总黄酮保有率不 应小于 90%。 4.2.2.9 蒜氨酸保有率 不应小于 90%。 4.2.3 微生物限量 菌落总数增长量（对数值）不 应大于 2。 4.2.4