ICS67.140.10 CCSX55 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T1505—2025 南路边茶 SouthRoadBorderTea 2025-12-12发布 2026-03-01实施 中华全国供销合作总社  发布GH/T1505—2025 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由中国茶叶流通协会提出。 本文件由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。 本文件起草单位：雅安南路边茶商会、中国茶叶流通协会、国家茶叶产品质量检验检测中心（四川）、 四川农业大学、雅安茶厂股份有限公司、四川吉祥茶业有限公司、雅安市农村农业局、四川雅安蔡龙茶 厂、四川荥泰茶业有限公司等。 本文件主要起草人：黄春鈇、王庆、李国林、刘美秀、申卫伟、梅杰、李朝贵、陈盛相、郭磊、明 玉兰、卫国、伍仲斌、张荣蓉、郭承义、夏雨杨、威森。GH/T1505—2025 1南路边茶 1范围 本文件规定了南路边茶的术语和定义、分类等级品种、品质要求、检验方法、检验规则、标志、标 签、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于采用黑茶制作技艺（南路边茶制作技艺）生产并主要销往边疆地区的茶叶产品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB5009.3食品安全国家标准食品中茶水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中茶总灰分测定 GB/T8302茶取样 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T9833.1紧压茶第1部分：花砖茶 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T24690袋泡茶 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 南路边茶SouthRoadBorderTea 以四川雅安市及周边地区的做庄茶及复制做庄茶为主要原料，经整理、拼配、蒸压定型或炒（烘） 制定型、干燥、包装等工序制成的，符合南路边茶品质特征的系列产品。 3.2 做庄茶zuozhuangTea 做庄茶是用当季生的茶树新梢，经杀青、蒸揉、渥堆、干燥等工序加工而成。 3.3 复制做庄茶fuzhizuozhuangTea 复制做庄茶是绿毛茶经过发水、汽蒸、渥堆、干燥等复制工序加工改制而成。 3.4 渥堆pile-fermentationGH/T1505—2025 2鲜叶经杀青、蒸揉后（或绿毛茶，经发水、回潮、汽蒸后），在室内专门场所（或机械设备内）， 通过自然堆积（或调节环境温湿度），经湿热、微生物、酶及氧化等综合作用下，使其内含物质发生一 系列生化反应，形成南路边茶特有品质的过程。 3.5 拼配teablending 按照产品品质要求将不同季节、区域、等级的茶叶按一定比例混合的过程。 4分类等级品种 4.1分类 南路边茶按加工工艺及外观形态分为紧压茶、散茶、袋泡茶等系列品类。 4.2等级品种 4.2.1南路边茶紧压茶按品质、蒸压定型、规格分为：摏压康砖、机压康砖、摏压金尖。相关信息见 表1。 表1南路边茶紧压茶产品 品种 形状 重量：g/块（条） 规格：长×宽×厚（cm） 康砖摏压 圆角长方体 500 16×10×5(误差±1） 机压 直角长方体 500 16×10×4(误差±1） 金尖摏压 圆角长方体 2500 65×12×7(误差±1） 摏压 条形长方体 500 18×12×7(误差±1） 4.2.2南路边茶散茶分为特级、一级两个等级。 4.2.3袋泡茶不分等级。 4.3实物标准样 南路边茶紧压茶、散茶、袋泡茶实物标准样为品质的最低界限，每5年更换一次。 5品质要求， 5.1基本要求 5.1.1产品应具有南路边茶正常的品质特征，无霉变、无劣变、无异味。 5.1.2产品不使用任何人工合成的化学物质和食品添加剂。 5.2感官品质 5.2.1南路边茶紧压茶感官品质应符合表2要求。GH/T1505—2025 3表2南路边茶紧压茶感官品质要求 品种 外形 内质 康砖摏压圆角长方体，表面平整，松紧适当，洒面 明显、无起层脱面、色泽棕褐（黑）油润， 砖内外无霉变香气纯正，带陈香，汤色红亮，滋味 陈醇，叶底棕褐尚软，带梗 机压直角长方体，砖面平整紧实，棱角分明， 洒面明显、无起层脱面、色泽黑褐油润，砖 内外无霉变 金尖 摏压圆角长方体，表面平整，松紧适当，色泽 棕褐（黑）尚润，砖内外无霉变香气纯正，带陈香，汤色红亮，滋味 醇和，叶底棕褐，带梗 5.2.2南路边茶散茶感官品质应符合表3要求。 表3南路边茶散茶感官品质要求 等级 外形 内质 特级以一芽二、三叶为主，条索紧实卷曲， 色泽黑褐油润香气纯正，陈香浓，滋味陈醇，汤色红浓明亮，叶 底芽叶完整，柔软、色棕褐 一级以一芽三、四叶为主，条索紧结卷曲， 色泽黑褐尚润香气纯正、陈香高长，滋味醇和，汤色红亮，叶底 尚软，色棕褐 5.2.3南路边茶袋泡茶感官品质应符合表4要求。 表4南路边茶袋泡茶感官品质要求 产品 外形 内质 袋泡茶 细碎匀称黑褐尚润 香气陈香纯正，滋味醇和，汤色褐红尚亮，叶底黑褐 5.3理化指标 5.3.1南路边茶紧压茶理化指标应符合表5要求。 表5南路边茶紧压茶理化指标 指标 康砖 金尖 水分/（g/100g） ≤ 14.0（计重水分为13.0）GH/T1505—2025 4表5南路边茶紧压茶理化指标（续） 指标 康砖 金尖 总灰分（以干物质计）/（g/100g)≤ 7.0 7.5 茶梗（质量分数）/% ≤8.0 （其中长30mm的茶梗不得超过1.0%）15.0 （其中长30mm的茶梗不得超过1.0%） 非茶类夹杂物（质量分数）/%≤ 0.2 水浸出物（质量分数）/% ≥ 26.0 20.0 注：采用计重水分换算紧压茶的净含量。 5.3.2南路边茶散茶理化指标应符合表6要求。 表6南路边茶散茶理化指标 指标 特级 一级 水分/（g/100g） ≤ 12.0 12.0 总灰分（以干物质计）/（g/100g)≤ 7.0 7.5 茶梗（质量分数）/% ≤ 5.0 8.0 水浸出物（质量分数）/% ≥ 28.0 22.0 5.3.3南路边茶袋泡茶理化指标应符合表7要求。 表7南路边茶袋泡茶理化指标 指标 袋泡茶 水分/（g/100g） ≤ 9.0 总灰分（以干物质计）/（g/100g)≤ 7.5 水浸出物（质量分数）/% ≥ 20.0 5.4食品安全指标 5.4.1污染物指标按GB2762的规定。 5.4.2农药残留指标按GB2763的规定。 5.5净含量 应符合原国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。GH/T1505—2025 56检验方法 6.1感官品质 按GB/T23776的规定执行。 6.2理化指标 6.2.1水分按GB5009.3的规定执行。 6.2.2总灰分按GB5009.4的规定执行。 6.2.3茶梗参照GB/T9833.1—2013附录A的规定执行。 6.2.4非茶类夹杂物按GB/T9833.1—2013附录B的规定执行。 6.2.5水浸出物按GB/T8305的规定执行。 6.3食品卫生指标 6.3.1污染物指标按GB2762的规定执行。 6.3.2农药残留指标按GB2763的规定执行。 6.4净含量 按JJF1070的规定执行。计算按GB/T9833.1—2013附录C的规定执行。 7检验规则 7.1抽样 按GB/T8302的规定执行。 7.2检验 7.2.1出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格，签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水 分、总灰分、茶梗、非茶类夹杂物、净含量。 7.2.2型式检验 型式检验项目为标准中的全部技术要求项目，型式检验周期每年一次，有下列情况之一时，应进行 型式检验。 a)企业首次批量生产前； b)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时； c)原料、生产工艺、生产设备有较大改变，可能影响产品质量时； d)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 7.3判定规则 按第5章要求的项目，任何一项不符合规定的产品，均判为不合格。 7.4复检 对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中按GB/T8302的规定加倍抽样，对不合格项目进 行复检，以复检结果为准。 8标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 8.1标志、标签GH/T1505—2025 6产品标志应符合GB/T191的规定。产品标签应符合GB7718和原国家质量监督检验检疫总局令 [2009]第123号《关于修改（食品标识管理规定）的决定》的规定。 8.2包装 产品包装应符合GH/T1070和《定量包装商品计量监督管理办法》国家市场监督管理总[2023]第70 号的规定。 8.3运输 运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输过程中应有防雨、防潮、防暴晒措施。严禁与有 毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 8.4贮存 产品应贮存应符合GB/T30375的规定，应贮存于清洁、干燥、通风、防潮、防鼠、无异味的专用库 房中，严禁与有毒、有害、