GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1497—2025 ICS 67.140.10 CCS X 55 中华全国供销合作总社 发布 2025-12-12 发布 2026-3-1实施 三杯香茶 Sanbeixiang green tea GH/T 1497-2025 1 前 言 本文件依据 GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》 的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国茶叶标准化技术委员会 （SAC/TC339 ）归口。 本文件起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所、泰顺县茶产业发展中心、 泰顺县茶 业协会、温州市农业技术推广中心 、浙江农业商贸职业学院、浙江泰龙制茶有限公司、浙江御茗茶 业有限公司、 浙江泰叶农业开发有限公司 、泰顺县雪龙茶业有限公司、 泰顺县天顶茶叶专业合作 社。 本文件主要起草人：杨秀芳、苏小琴、黄海辉、蔡顶晓、林海裕、叶翔、任津萱、高玉萍、杜 颖颖、宿迷菊、孙淑娟、范起业、谢细和、叶斌、陈方伟、吴晓红、黄达飞、张书润。 GH/T 1497-2025 1 三杯香茶 1 范围 本文件规定了三杯香茶的术语和定义、产品 等级、技术 要求、试验方法、检验规则、标志 、标 签、包装、运输、贮存等内容。 本文件适用于三杯香茶 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不 注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改 单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中 2,4-滴丁酸钠盐等 112种农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 40633 茶叶加工术语 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 GH/T 1497-2025 2 3 术语和定义 GB/T 14487 和GB/T 40633 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 三杯香茶 Sanbeixiang green tea 以浙江省温州市泰顺县 行政区域内 的本地群体种等 适制茶树 品种鲜叶为原料， 采用摊青、杀 青、揉捻、烘二青、炒三青等 工艺制作而成的， 具有“条紧、香高、味醇、耐泡”品质特征 的炒青 绿茶。 4 产品等级 4.1 根据感官品质分为： 精品、特级、一级、二级。 4.2 各等级可设置实物标准样。 5 技术要求 5.1 基本要求 品质正常，无异味，无异嗅，无劣变；不得含有非茶类夹杂物，不着色、无任何添加剂。 5.2 感官品质 各等级三杯香茶 的感官指标应符合表 1规定。 表1 三杯香茶感官指标 级别 外形 内质 形状 色泽 整碎 净度 汤色 香气 滋味 叶底 精品 细秀，显锋 苗 嫩绿鲜润 匀齐 洁净 嫩绿明亮 嫩香高爽持 久 鲜醇甘爽 细嫩显芽匀 齐，嫩绿明亮 特级 细紧，多锋 苗 嫩绿润 匀齐 洁净 嫩绿亮 嫩栗香持久 鲜醇爽 嫩匀多芽， 嫩 绿亮 一级 紧结，有锋 苗 绿较润 匀整 较洁净 黄绿亮 栗香持久 浓醇 较嫩匀有芽， 黄绿较亮 二级 较紧结 灰绿 较匀整 尚洁净 黄绿 浓较纯 尚浓醇 尚嫩匀，黄 绿 5.3 理化指标 理化指标应符合表 2规定。 表2 三杯香茶理化指标 项目 指标 水分 /（g/100g） ≤ 6.5 总灰分（以干物质计） /（g/100g） ≤ 6.5 水浸出物（质量分数） /% ≥ 38.0 粉末（质量分数） /% ≤ 1.0 GH/T 1497-2025 3 5.4 安全指标 5.4.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 5.4.2 农药残留限量应符合 GB 2763、GB 2763.1 的规定。 5.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6 试验方法 6.1 感官品质 按GB/T 237 76的规定执行。 6.2 理化指标 6.2.1 试样制备按 GB/T 8303 的规定执行。 6.2.2 水分检验按 GB 5009.3 的规定执行。 6.2.3 总灰分检验按 GB 5009.4 的规定执行。 6.2.4 水浸出物检验按 GB/T 8305 的规定执行。 6.2.5 粉末检验按 GB/T 8311 的规定执行。 6.3 安全指标 6.3.1 污染物限量检验按 GB 2762 的规定执行。 6.3.2 农药残留限量检验按 GB 2763、GB 2763.1 的规定执行。 6.4 净含量 按照 JJF 1070的规定执行。 7 检验规则 7.1 取样 7.1.1 取样以批为单位。在生产和加工过程中形 成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质 规格一致。 7.1.2 取样按GB/T 8302 的规定执行。 7.2 检验 7.2.1 出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格后方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、粉末、 净含量和标签。 7.2.2 型式检验 GH/T 1497-2025 4 型式检验项目为第 5章要求中的全部项目，检验周期为每年至少 1次。有下列情况之一 时，应进行型式检验： a) 生产中，若工艺或设备、原料有较大改变，可能影响产品质量时； b) 停产半年以上，重新恢复生产时； c) 因人为或自然因素使生产环境发生较大改变时 ； d) 国家质量监督机构或质量主管部门提出型式检验要求时。 7.3 判定规则 检验结果全部符合第 5章要求的产品，则判该批产品为合格。任一项目不符合本标准要求的产 品，经抽样复验后仍然不合格的， 判定为不合格产品。 7.4 复验 对检验结果有争议时 ，应对留存样或在同批产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍抽样进行不合格 项目的复验，判定结果以复验结果为准。 8 标志、标签、包装、运输、贮存 8.1 标志、标签 产品的包装储运图示标志应符 合GB/T 191 的规定，产品标签应符合 GB 7718 和《食品标识 监督管理办法》 的规定。 8.2 包装 应符合 GB 23350 、GH/T 1070 的要求。 8.3 运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒； 不得与有毒有害、 有异气味、易污染的物品混装、混运。 8.4 贮存 应符合 GB/T 30375 规定。 GH/T 1497-2025 5 参考文献 ［1］定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令〔 2023〕第70号） ［2］食品标识监督管理办法（国家市场监督管 理总局令〔 2025〕第100号） ——————————