ICS 67.140.10 CCS B 02 中华人民共和国 供销合作 行业标准 GH/T 1496—2025 茶叶产品追溯系统技术要求 Technical requirements for tea product traceability system 2025-12-12发布 2026-03-01实施 中华全国供销合作总社 发布 GH GH/T 1496—2025 I 目 次 前 言 ................................ ................................ ............ II 1 范围 ................................ ................................ .............. 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ .... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ........ 1 4 基本要求 ................................ ................................ .......... 2 5 系统功能要求 ................................ ................................ ...... 2 6 追溯码要求 ................................ ................................ ........ 3 7 追溯数据要求 ................................ ................................ ...... 3 8 追溯信息获取 ................................ ................................ ...... 6 9 系统安全要求 ................................ ................................ ...... 6 10 系统运维要求 ................................ ................................ ..... 7 参 考 文 献 ................................ ................................ ....... 8 GH/T 1496—2025 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出并归口。 本文件起草单位： 北京市农林科学院信息技术研究中心、 北京市农林科学院智能装备技术研究中心、 云南农业大学、中华全国供销合作总社北京商业机械研究所、农芯科技（北京）有限责任公司，贵州大 学。 本文件主要起草人： 张石锐，郑文刚，张钟莉莉，王白娟，杨荣，薄利军，王开义，杜妍，吴文斗， 阚晓晴，陈立佼，曹志勇，张馨，史凯丽，刘晓慧，郝格非，郭 圆圆，邓秀娟，袁文侠，王宗仁，杨晶， 李晶晶，张韩袁、闫华，单飞飞 。 GH/T 1496—2025 1 茶叶产品追溯系统技术要求 1 范围 本文件规定了茶叶 产品追溯系统中的 基本要求、功能要求、数据要求、 追溯信息获取、系统安全要 求、系统运维要求 。 本文件适用于 茶叶种植、采收 、加工、仓储、运输、销售 的全链条追溯系统建设 应用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅 注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 7027 信息分类和编码的基本原则与方法 GB/T 18284 快速响应矩阵码 GB/T 21052 信息安全技术 信息系统物理安全技术要求 GB/T 22239 信息安全技术网络安全等级保护基本要求 GB/T 35274 信息安全技术 大数据服务安全能力要求 GB/T 36626 信息安全技术 信息系统安全运维管理指南 GB/T 38574 食品追溯二维码通用技术要求 GB/T 38633 信息技术 大数据 系统运维和管理功能要求 GB/T 39106 消费品追溯 追溯系统数据交换应用规范 GB/T 44873 -2024 产品追溯 追溯编码规则和要求 GB/Z 26576 -2011 茶叶生产技术规范 3 术语和定义 3.1 茶叶 tea 以鲜叶为原料 ,采用特定工艺加工的、不含任何添加物的、供人们饮用或食用的产品。 [GB/T 30766 -2014，定义 2.2] 3.2 追溯系统 traceability system 基于追溯码、文件记录、相关软硬件设备和通信网络 ,实现现代信息化管理并可获取产品追溯过程 中相关数据的集成。 [GB/T 38155 -2019,定义 2.6] 3.3 追溯码 traceablility code GH/T 1496—2025 2 按照统一编码规则生成，用于标识产品的唯一代码 。 [GB/T 44873 -2024,定义 3.1.1] 3.4 追溯标签 traceability label 以文字、图形、符号等方式标示追溯码及相关信息的标牌 ,与所追溯产品具有对应关系。 注：包括印刷标签、电子标签等。 [GB/T 38155 -2019,定义 3.17] 3.5 追溯数据 traceability data 记录追溯的信息。 [GB/T 38155 -2019,定义 3.4] 4 基本要求 4.1 茶叶产品 追溯系统的设计、 开发、管理、运行应符合国家相关法律、法规与标准 。 4.2 追溯系统应对追溯信息进行分级、分类管理，对生产者、消费者、管理部门等不同用户主体提供 差异化服务。 4.3 追溯系统的架构与功能设计应可扩展， 便于系统功能的扩充 。 4.4 追溯系统的设计应覆盖茶叶的 种植、采 收、加工、仓储、运输、销售 各追溯节点的全程信息，各 环节信息应通过特异性标识相互关联。 4.5 追溯信息应准确、 唯一、真实、完整 。 4.6 追溯系统 应具备较强的兼容性，可在电脑端和手机端 运行。 5 系统功能要求 5.1 系统功能 组成 茶叶产品追溯系统的功能应包括：追溯 信息录入、追溯 数据管理、追溯 数据查询、追溯数据分析、 用户与权限管理等。 5.2 具体功能要求 5.2.1 追溯信息录入 ——应具有收集茶叶产品 种植、采收 、加工、仓储、运输、销售 等各环节追溯 信息的功能； ——追溯信息的录入方式 应包括手动录入、 扫码录入、 自动化采集、 批量导入 及第三方接口对接等 ， 每种数据来源都应经过审核，确保数据安全可靠； ——应具有数据形式审核功能，防止格式错误的数据进入系统； ——应具有数据 内容审查功能， 保证进入系统的追溯数据准确性。 5.2.2 追溯数据管理 GH/T 1496—2025 3 应按数据安全要求进行数据存储、 修改、删除、替代、 同步、共享。 5.2.3 追溯数据查询 应具有按照用户 需求，向用户提供 相应茶叶追溯 数据的功能。 5.2.4 数据分析 应具有能够整理、分析 茶叶种植、采收 、加工、仓储、运输、销售 信息，自动生成表报，并进行直 观展示。 5.2.5 用户与权限管理 应具有用户添加、修改、删除、查询系统用户信息功能 ，对用户权限进行管理 。 6 追溯码要求 6.1 编码要求 追溯编码应具有唯一性，追溯系统为每批次茶叶赋予唯一的追溯编码。 6.2 编码规则 ——追溯码编码原则应 符合 GB/T 7027 的规定。 ——追溯编码应至少包 括产品编号、原料编号、生产企业代码 等信息。 7 追溯数据要求 7.1 数据分类 按照茶叶产品追溯节点，将追溯信息分为 种植、采收 、加工、仓储、运输、销售 六个环节。 ——种植环节 数据：鲜叶采收前的追溯 数据； ——采收环节数据：鲜叶采收 到入库的追溯 数据； ——加工环节 数据：鲜叶入库到成品入库的追溯 数据； ——仓储环节 数据：成品入库到成品出库的追溯 数据； ——运输环节 数据：成品出库到进入 终端销售 的追溯数据； ——销售环节 数据：成品终端销售 中的追溯 数据。 7.2 数据格式 数据格式 应至少由三部分构成： 数据上传主体、数据生成时间、数据主体。 ——数据上传主体：数据编辑和录入系统的用户标识； ——数据生成时间：数据采集的时间信息； —