ICS 67.140.10 CCS B 35 T/HBTSS 湖 北 省 茶 叶 学 会 团 体 标 准 T/HBTSS 037—2026 藤茶 Tengcha 2026-02-13 发布 2026-03-01 实施 湖北省茶叶学会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/HBTSS 037—2026 I 目 次 前言 ................................ ................................ .................. II 1 范围 ................................ ................................ ................ 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ......1 3 术语和定义 ................................ ................................ .......... 1 4 产品等级 ................................ ................................ ............ 2 5 产品要求 ................................ ................................ ............ 2 6 检验方法 ................................ ................................ ............ 3 7 检验规则 ................................ ................................ ............ 3 8 标志标签、包装、运输和贮存 ................................ .......................... 4 全国团体标准信息平台 T/HBTSS 037—2026 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容有可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由 湖北省农业科学院果树茶叶研究所 提出。 本文件由湖北省茶叶学会归口。 本文件起草单位：湖北省农业科学院果树茶叶研究所、湖北省果茶办公室、恩施土家族苗族自治州 农业科学院、来凤县藤茶产业发展中心、来凤县农业技术推广中心、湖北金睿生物科技有限公司、农园 （恩施）农业发展有限公司、来凤酉味藤茶集团有限责任公司、恩施州凤鸣藤茶有限公司、湖北小稀藤 茶业有限公司。 本文件主要起草人 ：高士伟、张强、叶飞、张朝阳、郑鹏程、邹平、张庆林、梁金波、曾维超、匡 胜、桂安辉、陈芳、刘盼盼、王方、向辉、向班贵、杨森、陈永胜、龙辉、喻雅妍。 本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省茶叶学会，联系电话： 027-87770592 ，邮箱： [email protected] 。对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省农业科学院果树茶叶研究所，联系电 话：15872433357 ，邮箱： [email protected] 。 全国团体标准信息平台 T/HBTSS 037—2026 1 藤茶 1 范围 本文件规定了 藤茶的术语与定义、产品等级、产品要求、检验方法、检验规则，以及标志标签、包 装、运输和贮存。 本文件适用于 湖北省行政区域内 的藤茶初制产品 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等 112种农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1091 代用茶 DB42/T 289 地理标志产品 来凤藤茶 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局令 2023年第70号） 3 术语和定义 GB/T 14487 界定的以 及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 藤茶 tengcha 以葡萄科牛果藤属大齿牛果藤 [Nekemias grossedentata (Hand. -Mazz.) J.Wen & Z. L. Nie] （原植物分 类名称为 葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄 [Ampelopsis grossedentata (Hand. -Mazz.) W.T.Wang] ）茎叶为原料， 经杀青、揉捻和干燥等工艺加工而成的产品，根据所用原料不同，分为芽茶、须茶和叶茶。 3.2 芽茶 bud vine tea 以葡萄科牛果藤属大齿牛果藤的无须新 芽为原料，经杀青、揉捻和干燥等工艺加工而成的产品。 全国团体标准信息平台 T/HBTSS 037—2026 2 3.3 须茶 leaflet vine tea 以葡萄科牛果藤属大齿牛果藤含须的嫩茎叶为原料，经杀青、揉捻和干燥等工艺加工而成的产品。 3.4 叶茶 common vine tea 以葡萄科牛果藤属大齿牛果藤 成熟的叶片 为原料，经杀青、揉捻和干燥等工艺而成的产品。 4 产品等级 芽茶和须茶分为特级和一级，叶茶分为一级和二级。 5 产品要求 5.1 感官品质要求 藤茶感官品质 应符合表1的要求，并具有藤茶产品正常的色、香、味。不着色 ,无任何添加剂 ,无异 味,无劣变，符合 GH/T 1091 的规定。 表1 藤茶感官品质要求 产品类别与等级 外形 汤色 滋味 香气 叶底 芽茶 特级 条细略卷，披白 霜，完整匀净 绿黄明亮 醇、微苦，回甘 清香高长 芽叶完整成朵， 带蒂 头，黄明亮 一级 条较细卷曲，披 白霜，完整匀净 绿黄明亮 醇稍苦，回甘 清香高长 芽叶完整，带蒂头，黄 明亮 须茶 特级 条紧细， 卷曲勾 连，披白霜，匀 整 绿黄、亮 醇尚浓，稍 苦，回 甘 清香持久 茎细叶嫩，黄亮 一级 条尚紧细，卷曲 勾连，披白霜， 尚匀整 黄亮 醇较浓，稍 苦，回 甘 清香尚持久 尚细嫩完整，黄亮 叶茶 一级 条紧结卷曲，颗 粒状，带白霜， 尚匀整，无梗或 梗较少 黄亮 醇和、微苦，有回 甘 青香 茎叶柔软，青褐 二级 条紧结卷曲，颗 粒状，尚匀整 黄尚亮 醇和、微苦，有回 甘 青香 茎叶较柔软， 青褐 5.2 理化品质要求 全国团体标准信息平台 T/HBTSS 037—2026 3 表2 藤茶产品理化指标要求 项目 芽茶 须茶 叶茶 水分（质量分数 /%） ≤ 7.5 7.5 7.5 水浸出物（质量分数 /%） ≥ 32.0 30.0 28.0 二氢杨梅素（质量分数 /%） ≥ 20.0 18.0 12.0 5.3 卫生指标 5.3.1 污染物限量应符合 GB 2762的规定。 5.3.2 农药最大残留限量应符合 GB 2763、GB 2763.1 的规定。 5.4 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6 检验方法 6.1 感官品质 按DB42/T 289 的规定执行。 6.2 理化指标 水分检验按 GB 5009.3 的规定执行，水浸出物检验按 GB/T 8305 的规定执行，二氢杨梅素检验按 DB42/T 289 的规定执行。 6.3 卫生指标 污染物限量检验按 GB 2762 的规定执行，农药最大残留限量检验按 GB 2763 和GB 2763.1 的规定 执行。 7 检验规则 7.1 取样 7.1.1 取样以“批”为单位。品质一致并在同一地点，同一时期内加工包装，有相同等级和包装规格 的产品为一个批次。 7.1.2 取样按 GB/T 8302 规定执行。 7.2 检验 7.2.1 出厂检验 每批产品均应做出厂检验， 经检验合格签发合格证后， 方可出厂。 出厂检验项目为感官品质、 水分、 净含量和标签。 7.2.2 型式检验 型式检验项目为第 5章要求中的