1 、 中华全国供销合作总社 发布 2023-9-13发布 2024-3-1实施 天柱剑毫茶 Tianzhu jianhao tea ICS 67.140.10 CCS X 55 GH/T 1424-2023 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1424-2023 2 前 言 本文件依据 GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规 则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国茶叶标准化技术委员会（ SAC/TC339 ）归口。 本文件起草单位：潜山市农业农村局、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所、潜山市市场监督 管理局、潜山市供 销合作社、潜山市茶叶产业协会。 本文件主要起草人： 孔俊豪、汪丽华、李武伦、余立平、吴学文、张泽伟、 张亚丽、苏小琴、 冷 占籁、江成生、 蒋泽艳、朱再生。 GH/T 1424-2023 3 天柱剑毫茶 1 范围 本文件规定了天柱剑毫茶的术语和定义、产品等级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、 包装、运输、贮存。 本文件适用于天柱剑毫茶。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而 构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评 术语 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 国家市场监督管理总局令[2023]第70号 国家质量监督检验检疫总局关于 修改《食品标识管理规定》的决定 国家质量监督检验检疫总局 令[2009]第123号 3 术语和定义 GB/T 14487 界定的以及 下列术语和定义适用本 文件。 3.1 天柱剑毫茶 Tianzhu jianhao tea 在潜山市行政区域内 ，选用天柱山群体种等适制茶树品种的新梢为原料，采用摊青、杀青、理 条、做形、提毫、初烘、 摊凉回潮、足烘等加工工艺 制成，具有 “扁直如剑 、色翠显毫 、香高味爽” 品质特征的扁直形绿茶。 GH/T 1424-2023 4 4 产品等级 产品等级依据感官品质要求分为三个等级： 珍品、特级、一级。 5 要求 5.1 基本要求 品质正常，无异味、无异嗅、无劣变。不含非茶类夹杂物，不着色、不含有任何添加剂。 5.2 感官品质 感官品质应符合表 1规定。 表1 感官品质 级别 外形 内 质 汤色 香气 滋味 叶底 珍品 扁直尖削如剑，色泽嫩绿鲜润显毫 嫩绿明亮 嫩香高长 鲜醇甘爽 细嫩匀齐，嫩绿 明亮 特级 扁直似剑，色泽翠绿 润显毫 黄绿明亮 嫩香持久 鲜醇浓爽 细嫩成朵，绿亮 一 级 扁平似剑 ，色泽翠绿 尚显毫 黄绿较亮 清香 浓醇爽 较嫩匀，黄绿较 亮 5.3 理化指标 理化指标应符合表 2规定。 表2 理化指标 项目 要求 水分 /（g/100g） ≤ 6.5 总灰分（以干物质计） /（g/100g） ≤ 6.5 水浸出物（质量分数） /% ≥ 36.0 粉末（质量分数） /% ≤ 1.0 5.4 安全指标 5.3.1 污染物限量应符合 GB 27 62的规定。 5.3.2 农药残留限 量应符合 GB 2763 的规定。 5.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》 的规定。 6 试验方法 6.1 感官品质 按GB/T 23776 规定的方法检验。 GH/T 1424-2023 5 6.2 理化指标 6.2.1 水分按 GB 5009.3 规定的方法测定 。 6.2.2 总灰分按 GB 5009.4 规定的方法测定。 6.2.3 水浸出物按 GB/T 8305 规定的方法测定。 6.2.4 粉末按 GB/T 8311 规定的方法测定。 6.3 安全指标 6.3.1 污染物限量按 GB 2 762规定的方法测定。 6.3.2 农药残留限量按 GB 2763规定的方法测定。 6.4 净含量 按JJF1070中规定的方法检验。 7 检验规则 7.1 取样 取样按GB/T 8302 规定的方法执行。取样 以批为单位，在生产和加工拼配过程中形成的独立数量的 产品为一个批次，同 批产品的品质规格应一致。 7.2 出厂检验 7.2.1 出厂检验项目为感官品质、水分、粉末、净含量和标签 。 7.2.2 每批产品出厂前均应做出厂检验，经检验合格后，方可出厂。 7.3 型式检验 7.3.1 型式检验项目为第 5章要求的全部检验项目。 7.3.2 型式检验周期每 年一次。有下列情况之一时，应进行型式检 验： a）首次批量生产前； b）原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时； c）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。 7.4 判定规则 7.4.1 出厂检验时 ，凡不符合出厂检 验项目的产品，均判为不合格产品。 7.4.2 型式检验时，凡不符合本 文件第5章规定的产品，均判定该批产品不合格。 7.5 复验 7.5.1 除安全指标外，理化指标有一项不合格的或感官指标不符合判定级别的，应在原批产品中加倍 抽 取样品复检，复检中仍不符合标准要求的，则判该批为不合格产品。 GH/T 1424-2023 6 7.5.2 对检验结果 有争议的，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍抽样， 重新抽样应由争议的双方会同进行，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。 8 标志、标签、包装、运输 、贮存 8.1 标志、标签 产品的包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定，产品标签应符合 GB 7718 和《国家质量监督检 验检疫总局 关于修改 <食品标识管理规定 >的决定》的规定。 8.2 包装 应符合 GH/T 1070 的规定。 8.3 运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施；不得与有毒、 有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 8.4 贮存 应符合 GB/T 30375 的规定。 （