ICS 65. 020. 20 B 39 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1380—2022 滑菇熟料栽培技术规程 Technical regulation for cultivition by sterilized substrate of pholiota microspora 2022-11 -24 发布 2023-01-01实施 发布 中华全国供销合作总社 CS扫描全能王 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起 草。请注意本文件某些部分可能涉及专利，本文件的发布机构不承担专利识别的责任。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由中华全国供销合作总社归口。 限公司。 本标准主要起草人：王延锋、董雪梅、梅静一、田文飞、王金贺、闫水华、史磊、王远杭、谷维、 宋佳鑫、丁仕波、杨峰山、孙桂菊、仲孟维。 I CS扫描全能王 滑菇熟料栽培技术规程 1范围 本标准规定了滑菇（pholiota microspora）生产的场地环境条件、栽培季节、品种选择与菌种质量 要求、生产工艺流程、栽培袋制作、出菇管理、病虫害防治、采收和采后管理及生产档案建立的建立。 本标准适用于熟料袋栽滑菇。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文本的规范性引用，而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文 件，仅该日期的版对应的版权适用于本文件；不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB3095环境空气质量标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T8321农药合理使用准则 GB/T12728食用菌术语 NY/T528食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY/T1742食用菌菌种通用技术要求 NY 5099 9无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 术语和定义 3 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 滑菇Pholiota microspora 滑菇又叫光帽鳞伞、滑子蘑、珍珠蘑等，在分类学上属真菌门、担子菌亚门、层菌纲伞菌目、球盖 菇科、鳞伞属。 4产地环境条件 4.1生产场地环境 选择地势平坦、场地开阔、排灌方便、清洁卫生的场所作为生产场地；周边5km以内无化学污染源； 1km之内无扬尘源；距公路主干线200m以上；50m之内无禽畜舍、垃圾场、死水池塘等危害滑菇生产 的病虫害滋生地；远离医院和学校等公共场所。水质应符合GB5749的规定；大气应符合GB3095的规 定; 4.2生产场地布局 1 CS扫描全能王 GH/T1380—2022 生产区、原料仓库、成品仓库、生活区严格分开，原料区设置在场地的下风口。合理安排培养料制 备、灭菌、冷却、接种、发菌、出菇等生产阶段所需设施和空间，保持各生产区域既独立又相互衔接 做到人流和物流分离、有菌区与无菌区隔离。 4.3出菇房 用温室、拱棚和大棚等园艺设施均可作为出菇房，出菇房应具备调节温度和光照功能。 5栽培季节 可以根据菌丝生长温度（15℃～22℃）、子实体生长发育温度（10℃～20℃），结合各地的气 候和采用的栽培方式，选择适宜的栽培季节。有控温设施可以周年栽培。 6品种选择与菌种质量要求 6.1品种选择 选择省级及以上相关部门审（认）定或登记（备案）的品种。应选用适宜当地栽培、转潮快、抗逆 性强、优质、高产、商品性好的品种。 6.2菌种质量 菌丝生长健壮，长势均匀，生活力强，无老化、退化、角变现象，菌龄适宜。菌种生产应符合NY/T 528的规定，质量应符合NY/T1742的规定。 7生产工艺流程 原料→搅拌→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→转色→排场、开口→出菇管理→采收 8栽培袋制作 8.1栽培基质配制 8.1.1栽培原料 栽培主料为阔叶树硬杂木屑、玉米芯、豆秸等，辅料为米糠、玉米粉、麸皮、石灰、石膏等，栽培 材料应符合NY5099规定。 8.1.2推荐配方 下述配方中各成分按照质量百分比计算。 8.1.2.1阔叶树硬杂木屑43%，玉米芯43%，麸皮13%，石膏粉1%。 8.1.2.2 阔叶树硬杂木屑87%，麸皮10%，玉米粉2%，石膏粉1%。 8.1.2.3玉米芯86%，麸皮13%，石膏粉1%。 8.1.2.4 阔叶树硬杂木屑34%，豆秸25%，玉米芯25%，麸皮15%，石膏粉1%。 8.1.2.5 阔叶树硬杂木屑41%，玉米芯41%，米糠17%，石膏粉1%。 8.1.2.6玉米芯83%，麸皮6%，米糠10%，石膏粉1%。 8.2料袋制作 2 CS扫描全能王 8.2.1原料处理 栽培基质主料粉碎成0.5cm～1.0cm的颗粒或小段，过筛；干的木屑、玉米芯、豆秸应提前12h～ 24h预湿，预湿时边加水边搅拌，使基质预湿彻底，含水量40%～50%；用水水质符合GB5749标准。 8.2.2搅拌 按照配方称量好各种原料，先把辅料混匀后再与主料混合均匀，调节水分含量在58%～63%，用石灰 粉调节 pH 6. 0～ 7.0。 8.2.3塑料袋选择 短袋规格：（16.0cm～18.0cm）×(35cm38cm)；长袋规格：（15.0cm～16.5cm）×(54cm～56cm); 厚度0.004cm～0.006cm聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋。 8.2.4装袋 机械装袋，料袋应松紧度适宜。 8.3灭菌 装好的料袋应及时灭菌，料袋摆放时应留有缝隙。根据料袋大小、灭菌方式和灭菌数量确定灭菌时 20h～26h，停火后再焖5h～8h。采用高压灭菌，温度达到121℃～125℃，短袋一般保持2.0h～2.5h； 长袋一般保持2.5h～3.0h。 8.4冷却 灭菌后的料袋温度降到80℃90℃时出锅移至冷却1室进行排潮冷却，料袋温度降到60℃～70℃ 时移至冷却2室继续冷却。 8.5接种 待料袋温度降至28℃以下时，进行无菌操作接种。短袋采用一端开口接种，长袋采用袋身打孔接 菌种每袋接种量为每个接种点10ml～15ml。 8.6发菌管理 采用堆垛式或层架式发菌，发菌要求黑暗，通风良好，接种后3d控制环境温度在21℃～23℃， 袋间温度在18℃～20℃，4d～7d调整环境温度在20℃～22℃，袋间温度在20℃～22℃，8d后控 制在环境温度在18℃～20℃，袋间温度在22℃～25℃；空气相对湿度控制在40%以内，接种5d～7d 后检查菌袋发菌情况，如发现杂菌污染，应及时清理。培养期间控制空气中二氧化碳浓度不超过 3000ppm，当二氧化碳浓度超过3000ppm时，进行通风，每次通风30min～60min。 8.7转色管理 菌丝长满菌袋后，加大通风量，保持菌袋料温为18℃～20℃，给予一定的散射光（2001x～4001x）， 培养至菌袋表面出现黄色的菌膜。菌袋表面90%以上形成浅黄色或黄色的菌膜，用手按压菌袋有弹性， 表明菌袋已达到生理成熟，可进行出菇管理 9出菇管理 9.1场地准备 3 CS扫描全能王 GH/T1380—2022 菌袋在开口前2d，栽培室喷洒符合NY/T1276和GB/T8321标准要求的消毒药剂。喷3.5%食用漂 白粉溶液水增湿，使空气相对湿度达85%。 9.2排场及开口 滑菇有堆垛式、层架式、长袋立式、吊袋式等出菇方式。根据不同的出菇方式采用不同开口方式。 9.2.1堆垛式 7.2.1.1短袋一般采用顺排墙式两端出菇，即用消毒好的刀片将菌袋两侧距离底面0.5cm1.0cm处分别 进行环割，去除塑料薄膜。菌袋一般码6层～8层高。 9.2.1.2长袋一般采用“井”字形或“△”形码放，码5～7层高，菌袋两端及袋体上出菇，码垛后用消 毒好的刀片割去菌棒接菌面或两端部分塑料，露出培养基，形成出菇面。 9.2.2层架式 将菌袋横放到架子上，用消毒好的刀片将菌袋朝上一面或者接种点一面的塑料割掉1/4，露出培养 基，表面出菇，留下3/4塑料托住菌袋于层架上，同时在菌袋的底部顺向用壁纸刀割长度为10cm～25cm 的割口，深度以割破塑料袋为宜，防止袋内出水。 9.2.3长袋立式 在哇面搭设支架，行距1.00m~1.50m，高0.25m~0.30m，支架上间隔0.25m～0.35m拉 一根横杆。将长菌袋斜靠在横杆上，与地面呈60°～80°，间距0.10m～0.15m，每平方米摆放20袋～ 25袋。在菌袋全身均匀分布开6cm～10cm长的“1"形或"V"形口，数量6个～8个。 9.2.4吊袋式 在棚内吊杆上系两根细尼龙绳或按品字形系紧三根尼龙绳，每组尼龙绳可吊6袋～8袋，袋与袋采 用铁丝钩或塑料三角片托盘进行固定，相邻两串距离20cm～30cm，吊袋密度平均每平方米60袋～ 70袋。菌袋离棚顶的最高点1.5m～2.5m，离地面0.4m～0.5m，在菌袋全身均匀分布开6cm~10cm 长的“1"形或"V"形口，数量8个～12个。 9.3催蕾期管理 开口后，早中晚各通风10min～15min,加大昼夜温差，白天控制在15℃～20℃,夜晚控制在8℃~ 14℃。开口2d内，每天向空中、墙壁、地面少喷勤喷雾状水3次～5次，喷水后通风10min～20min。 2d后可以向料面上适当喷水，保持料面湿润，空气相对湿度80%～85%，结合通风，给以适量光照刺 激（500lx～800lx）。 9.4出菇期管理 当菌袋表面出现米黄色原基时，水分管理以向空间喷水保湿为主，以培养基表面和原基不干燥为宜。 温度要保持在10℃C～18℃。幼菇菌盖长到0.3cm～0.4cm时，可以向菇体和料面上适当喷水，保持料 面培养基含水量不小于50%，并注意随着子实体的生长逐渐加大通风量。 10病虫害防治 10.